काउंटर फ्लो सिद्धांत को अपनाते हुए, ठंडी हवा नीचे से ऊपर तक गर्म छर्रों के साथ कूलर के अंदर जाती है
ऊपर से नीचे तक कूलर की ओर जाता है, जैसे-जैसे समय बीतता है, छर्रे कूलर के तल पर स्पंदित होंगे, ठंडी हवा ठंडी हो जाएगी
उन्हें धीरे-धीरे नीचे की ओर रखें, इस तरह से गोली टूटना कम हो जाएगा, अगर ठंडी हवा भी ऊपर से ठंडी हो जाएगी,
जो छर्रों के समान हैं, फिर गर्म छर्रे अचानक ठंडी हवा से मिलेंगे, फिर छर्रे आसानी से टूट जाएंगे,
विशेषकर छर्रों की सतह। इस तरह से पूरी तरह से और समान रूप से ठंडा किया जा सकता है, गोली टूटने की दर 0.2% से कम है।